RECETA SALUDABLE DE OCTUBRE

menu comida rollos, arroz integral y brocoli salteado

Buenas tardes! Hoy, ¿Qué vas a comer? Les comparto unas recetas súper ricas, de un platillo completo, y balanceado! Recuerda que tu plato debe de ser conformado la mayor parte por verduras, una porción de alimentos del grupo de los cereales de preferencia naturales (NO procesados) y ricos de fibra, y una porción de proteínas de excelente calidad. Las recetas están contempladas para servir 4 porciones.

Espero que sea de su agrado. ¡Buen Provecho!

1) Salteado de Brócoli con pimiento morrón

INGREDIENTES; -2 pimientos -1 cubito de Salsa de Tomate -1 diente de ajo -1 brócoli -Hierbas frescas al gusto -Vinagre balsámico -Aceite de oliva -Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 1. Lava las verduras, corta en trozos de brócoli y en rodajas los pimientos. 2. En una sartén, fríe las verduras con 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva. Añade el cubo de tomate y cocina a fuego lento durante 15 minutos. 3. Por último, añade las hierbas (albahaca, romero... ) y unas gotas de vinagre balsámico. Servir caliente.

2) Arroz integral en ensalada

INGREDIENTES: -1/4 kg de arroz integral -3 huevos cocidos -3 jitomates -1/2 cebolla -Mostaza, vinagre, aceite al gusto -Perejil picado -Pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN: 1.El arroz se lava bien, y se agrega en dos litros de agua hirviendo con sal; se deja cocer durante 20 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo, se pasa a un escurridor para quitarle toda el agua y se coloca en una ensaladera.

2. Mientras, en un bol se prepara una salsa con una cucharada de mostaza, una de vinagre y tres de aceite, se sazona con un poco de sal y pimienta, y se remueve bien; luego, se vierte sobre el arroz. 3. Los huevos cocidos y los jitomates se cortan en rodajas y se adorna con ellos la ensalada. Por último, se espolvorea con la cebolla y una rama de perejil, ambos finamente picados.

3) Rollitos de carne relleno de verduras

INGREDIENTES: -4 Bisteces de res aplanados. -Zanahoria en juliana -Calabaza en juliana -Queso Panela en bastones -Puré de jitomate -Caldo de pollo 1 taza -Perejil picado -Aceite. -Sal y pimienta

PREPARACIÓN: 1. Salpimienta los bisteces por ambos lado y coloca al centro cada una de las verduras y el queso, enrolla y sujeta con palillos. 2. Dora en un sartén los rollitos y vierte el puré de jitomate, el caldo de pollo y salpimienta. Cocina hasta que la carne esté cocida. 3. Sirve y decora con el perejil.